לגלות את תאילנד דרך האוכל – המדריך לתייר הרעב
על אוכל בתאילנד
תאילנד מציעה למבקרים חוויה קולינרית עשירה ומגוונת. האוכל התאילנדי האותנטי כולל מנות קלאסיות כמו פאד תאי וסטיקי רייס, לצד פירות אקזוטיים כמו פרי הדרקון ורמבוטאן. תיירים המעוניינים באוכל מערבי ימצאו מסעדות עם מטבח איטלקי, אמריקאי ורשתות בינלאומיות כמו מקדונלדס, סטארבאקס ופיצה האט. בנוסף, כמעט בכל עיר או אי מרכזי בתאילנד פועלות מסעדות ישראליות, לרוב בבעלות ישראלית, המציעות תפריט בעברית עם מנות מוכרות כמו חומוס, שקשוקה ושניצל.
איך ליהנות מאוכל תאילנדי מקומי?
המטבח התאילנדי מתאפיין בשילובי טעמים ייחודיים: חריף, חמוץ, מתוק, מלוח ולעיתים גם מר. לכל אזור בתאילנד יש מאפיינים קולינריים משלו – בדרום נפוץ השימוש בחלב קוקוס וכורכום טרי, בעוד שבצפון-מזרח תאילנד משתמשים יותר במיץ ליים.
- אורז: מרכיב עיקרי במטבח התאילנדי, מוגש מבושל, מוקפץ או כ”אורז דביק” (סטיקי רייס) הנאכל בידיים.
- איטריות: מוגשות במנות מוקפצות כמו פאד תאי או במרקים עשירים.
- נאם פריק: משחת צ’ילי חריפה המוכנה מפלפלי צ’ילי, שום ומשחת חסילונים.
- נאם פלא: רוטב דגים חזק וארומטי המשמש לתיבול רוב המנות התאילנדיות.
מנות תאילנדיות פופולריות
- פאד תאי (Pad Thai): איטריות אורז מוקפצות עם רוטב דגים, מיץ ליים, בוטנים, ביצה ועוף או טופו.
- ראד נא (Rat Na): אטריות אורז רחבות עם בשר, חסילון או פירות ים.
- פאד סי יו (Phat Si-io): איטריות אורז מוקפצות עם רוטב סויה, רוטב דגים פירות ים או עוף.
- מרק טום קא גאי (Tom Kha Kai): מרק עוף ופירות ים בחלב קוקוס.
- סאטה (Satay): שיפודי עוף או חזיר עם רוטב בוטנים.
- קארי מסמאן (Massaman Curry): קארי תאילנדי בסגנון הודי עם תבלינים צלויים.
אוכל רחוב בתאילנד
אחת החוויות הקולינריות המיוחדות בתאילנד היא אוכל הרחוב. ברחבי השווקים תוכלו למצוא מגוון מאכלים זולים וטעימים:
- מנות בשקיות: תבשילים ומרקים כמו טום קא גאי הנמכרים בשקיות ניילון.
- שיפודים: מבשרים שונים ועד מאכלים אקזוטיים כמו צפרדעים וחרקים מטוגנים.
פירות טריים בתאילנד
דוכני הפירות ברחובות מציעים שפע של פירות טריים ואקזוטיים:
- אננס: מוגש חתוך בקוביות או על שיפוד.
- קוקוס: ניתן לשתות את מיץ הקוקוס ישירות מהפרי.
- רמבוטאן: פרי מתוק במרקם המזכיר ליצ’י.
- פרי הדרקון: פרי ורוד עם פנים לבן מנוקד בזרעים שחורים.
- דוריאן: “מלך הפירות” בעל ריח עז וערך תזונתי גבוה.
קינוחים תאילנדיים
התאילנדים אינם מרבים בקינוחים מתוקים, אך תוכלו למצוא כמה מנות מיוחדות:
- סטיקי רייס עם מנגו: אורז דביק מתקתק עם חתיכות מנגו טרי.
- מיני פנקייקים: ממולאים בחלב קוקוס, שוקולד או פטל.
- בננה לוטי: קרפ תאילנדי במילוי בננות, עם סירופ שוקולד או דבש.
אוכל כשר בתאילנד
למי שמעוניין באוכל כשר בתאילנד – בערים הגדולות (בנגקוק, צ’אנג מאי, פוקט וקוסמוי) קיימים סניפים של בית חב”ד בהם ניתן לקבל ארוחה כשרה או לחילופין לרכוש מוצרים כשרים להמשך הטיול. שימו לב כי בערים ואיים מרכזיים קיימות לא מעט מסעדות ישראליות שאינן מוכרות מאכלים לא כשרים אך לא בכולן קיים בשר שקיבל הכשר רשמי. מומלץ לקרוא עוד בנושא תחת תאילנד לדתיים.
סיורים קולינריים מומלצים לחוויית הטעמים של תאילנד
אם אתם חובבי אוכל ורוצים לגלות את המטבח התאילנדי דרך השווקים, חומרי הגלם והבישול המקומי, אל תפספסו את הסיורים הקולינריים הבאים. מחוויה ססגונית בשוק הצף בבנגקוק ועד סדנאות בישול אותנטיות בצ’יאנג מאי – אלו החוויות המושלמות לכל מי שרוצה לחוות את הטעמים של תאילנד מקרוב.
שוק הרכבת ושוק דמנואן סאדואק – מסע אל לב המסחר המקומי
סיור מרתק שייקח אתכם אל שוק הרכבת המפורסם מאקלונג, שם תוכלו לחזות ברכבת החוצה את הדוכנים הצפופים, ומשם תמשיכו אל השוק הצף דמנואן סאדואק, אחד השווקים האותנטיים והמפורסמים בתאילנד. חוויית קניות ותצפיות מרהיבה על המסחר המקומי מהמים.
לפרטים והזמנה עם אפשרות ביטול חינם »
סיור בשוק הצף ושוק הרכבת – כולל שייט בסירה
גלו את קסם השוק הצף בבנגקוק ואת שוק הרכבת מאקלונג, עם חוויית קניות ייחודית בשווקים התוססים של תאילנד. הסיור כולל שייט חווייתי המאפשר לחוות את השוק הצף מזווית אותנטית ומיוחדת.
לפרטים והזמנה עם אפשרות ביטול חינם »
סדנת בישול תאילנדי וסיור בשוק בצ’יאנג מאי
השתתפו בסדנת בישול אותנטית בצ’יאנג מאי, כולל ביקור בשוק מקומי להיכרות עם חומרי הגלם התאילנדיים. חוויית למידה מרתקת שתלמד אתכם להכין מנות קלאסיות כמו פאד תאי, קארי מסמאן וטום יאם.
לפרטים והזמנה עם אפשרות ביטול חינם »
סדנת בישול תאילנדי עם חוות אורגנית בצ’יאנג מאי
חוויה ייחודית במטבח התאילנדי המסורתי, הכוללת סיור בחווה אורגנית ולמידת טכניקות בישול מסורתיות. הזדמנות מושלמת להכיר את התרבות המקומית ולבשל בעצמכם מנות אותנטיות מחומרי גלם טריים.
לפרטים והזמנה עם אפשרות ביטול חינם »
סדנת בישול תאילנדי בקבוצות קטנות כולל סיור בשוק
למדו את רזי המטבח התאילנדי בסדנה אישית בקבוצות קטנות, כולל ביקור בשוק מקומי. חוויית בישול אינטימית בה תכירו את יסודות הבישול התאילנדי ותכינו בעצמכם מגוון מנות אותנטיות.
לפרטים והזמנה עם אפשרות ביטול חינם »